佛山新闻网讯 记者陈丽雅报道：12月29日3时30分，佛山市市场监督管理局局长李灿、副局长庞建强带队连夜前往南海区里水仁诚食品加工中心、广东好来客食品有限公司、佛山市利苑饮食有限公司，对肉制品的生产加工，肉类采购的检验检疫制度、来源、索证索票等情况进行暗访检查。
检查组一行首先来到位于南海区里水镇的某食品加工中心，对小作坊主体资质、生产与加工场所、设施设备、生产加工过程控制、人员健康证、进货查验台账、产品检验等方面的情况进行检查。
执法人员突击检查两家进驻小作坊，发现其生产车间地面油滑，部分原料、成品、生产工具、容器等随意放置，未分区规范存放；部分功能区间擅自改变用途，和登记时的功能划分不一致；原辅料、成品、清洁剂等未在放置区域明确标识；添加剂未专柜存放、专人保管；部分原料和成品生熟混放；台账管理均不完善、原始数据记录不规范等问题。
其中，执法人员发现一小作坊一批食用油无产品标识标签，已现场抽样，由检测人员进行后续检测处理。
随后，检查组检查了广东好来客食品有限公司，重点查看了该公司食用农产品采购验收、快速检测、冻品暂存、分拣打包、配送出货等各环节的操作流程，检查发现该企业较好地落实了进货查验记录的义务，各项工作制度比较完善，暂时未发现违法违规行为。
在佛山市利苑食品有限公司内，检查组发现该公司肉及肉制品索证索票落实情况较好，进口猪肉都有相关进口检验检疫报告书，现场未发现采购病死、来源不明或不合格的鲜肉和肉制品，也未发现有从私人屠宰等非定点屠宰企业采购肉品。检查过程中，执法人员发现该单位的明厨亮灶不符合要求，在佛山“阳光餐饮”平台上的摄像头不能正常显示。执法人员现场责令企业立即进行整改。
自2019年12月至2020年3月，佛山市市场监督管理局在全市范围内组织开展为期100天的肉品整治百日行动。
佛山市市场监督管理局相关负责人强调，各单位要高度重视此次行动，切实加强组织领导，严格落实责任，对辖区内肉品加工、市场、冷库、餐饮进行全覆盖的检查，实现四个100%，确保整治行动不留死角，不漏空隙。要想方设法，采取超常规的手段和有效的措施，把好市场准入关，保证人民群众吃上“放心肉”，确保整治行动取得实实在在的成效。
此外，执法人员应加大执法力度，严惩违法行为。对重点单位、重点区域，要进行重点整治。对接到的辖区内肉品举报、投诉，要调查核实，依法查处。切实加大案件查办力度，善于抓住大要案件，坚决取缔一批“黑作坊”、“黑窝点”，严惩一批违法犯罪分子，形成对肉品违法犯罪的有效打击和威慑。对涉嫌犯罪的案件，及时移送公安部门处理，依法严惩造成严重后果的犯罪行为。
来源：佛山市市场监督管理局
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