每年夏天最火的水果元素，必定不能少了桃子。浑身流露甜美气息的桃子，无论是做成甜点还是加入饮品中，都是满溢而出的夏日感。从街角咖啡馆到高级西餐厅，纷纷把桃子“摆上”餐桌，为自己的菜单增加一些粉嫩美味。
藏身于禅城新虹三街小巷中的人气店幸见CAFE，成为了夏日限定的桃子美食集中地。经过主理人的一番妙思创意，清爽甜美桃肉融入甜品中、泡进气泡水和咖啡中，散发出浓浓夏日风情，成为“桃子控”们不能错过的打卡地。
蜜桃新品带来“甜蜜暴击”
点缀着木质家具、清新的绿植，夏日阳光透过玻璃照进店里，把整个田园式风格的小店空间照亮……藏身街巷中，幸见CAFE店内打造了一种惬意自在的温馨感。这里主打无添加、手工即制的概念，甜点和饮品融入众多当季水果元素，颇受都市一族欢迎。
水蜜桃厚松饼
单是桃子，店里就“量身”做出了多个夏日限定款，例如桃子松饼、蜜桃苏打、黄桃卷、桃子咖啡……原来，店铺主理人琳琳是名副其实的“桃子控”，不仅自己爱吃，她还喜欢研制各种桃子新品，其中，水蜜桃厚松饼便是最新主打的必尝单品。
这款蛋糕光凭卖相就让人幸福感满满。戳起一小块松饼蘸取奶油送入口中，蛋糕隐约地微热扩散开来，伴随着奶油入口即融，一下子在舌尖化作香喷喷的甜美滋味，加上清甜多汁、香气浓郁的水蜜桃果粒，让炎夏的烦郁一扫而光。
说起创作这款厚松饼的灵感，就要从琳琳几年前的一趟旅程说起。当时，琳琳对在日本吃到的一款松饼甜品念念不忘。回来后，她便思忖着要以低糖低卡路里的配方、对厚松饼进行改良。不过，饼身要做到云朵般轻盈松软，同时保留日式松饼的绵密口感，这并不容易。几经尝试，琳琳终于做出了心水的味道。
牛油果香芒海虾沙拉
她用心筛选了有机农家鸡蛋、进口海藻糖、澳洲椰子油等材料，让厚松饼香软可口，同时不像一些舒芙蕾松饼短短几分钟就塌陷。奶泡由进口奶油和酸奶调配而成，顺滑香浓的同时有着冰淇淋般轻盈口感，与“主角”应季的阳山水蜜桃组成了解暑又美味的绝佳搭配。
另一款新品、茉香黄桃卷也是时令的夏日幸福风味。茉莉花瓣提前放置在奶油中冷泡一晚，让清香出味。桃肉选用成熟的锦玉黄桃，金黄色泽鲜嫩诱人，咬上一口，果肉鲜甜、汁水充盈，带来夏日“甜蜜暴击”。
除了招牌的厚松饼和水果卷，店内还有多款热销蛋糕，例如口味选择多达几十种的旋涡蛋糕。不少食客会选择来这里享用甜品，再喝一杯饮品，度过休闲时光。
创意轻食也美味亮眼
夏日炎炎，没有什么比吃蛋糕喝冷饮和吹空调更令人舒服了。来到幸见CAFE，当然少不了来杯鲜果奶昔或者苏打饮品解解暑。
例如夏日水蜜桃与苏打水结合而成的清爽饮品，浓稠的桃酱被加入气泡水中，再加入新鲜桃肉、柠檬汁增加风味，杯内形成漂亮的分层，可把吸管直捣杯底，吸取满满一口香甜味道。
茉香黄桃卷
用整颗火龙果做成的火龙果椰子奶昔，果汁搭配椰浆、酸奶和牛奶，不加一滴水，天然健康的同时口感醇厚，喝上一口，从头到脚都变得清凉了。店内最新还推出了一系列创意冰美式咖啡饮品，例如冰椰美式咖啡、蜜桃苏打咖啡等，让咖啡混搭果味，碰撞出不一样的火花。
作为佛山最早一批的手作烘焙“网红店”，幸见CAFE的美食创意，并不止步于甜点范畴。2011年开店创业至今，爱好钻研美食的琳琳两姐妹持续进行餐品开发，并一直坚持走小众路线，维持一贯出品水准。因此，店铺的网评人气与口碑双双高企，吸引新旧客人慕名而来。
而店铺两位主理人近年推出的一系列创意轻食菜式，也为食客带来了众多惊喜，颠覆了人们心目中烘培店只有甜品好吃的观念。
例如牛油果香芒海虾沙拉，选用新鲜果蔬材料，把肉质紧实的进口海虾用椰子油煎香，再淋上油醋汁、椰子油和柠檬汁调成的独家酱汁，制作成开胃无比的美味前菜，尤其适合在夏日享用。
火龙果椰子奶昔（左）、水蜜桃苏打（右）
在热门意粉菜式当中，麻辣海鲜意粉成为了亮眼的存在。和人们想象中的香辣菜不一样，这款意粉没有红彤彤的酱汁，但是麻辣口感一点不少。烹煮过程中，放入四川青花椒、指天椒爆香，造就了又麻又辣的独特味道。盛夏时分如觉口味寡淡，在空调房里品尝这道菜，倒也不失为一个畅快美味之选。
原标题：美桃入甜品 一解夏日愁
“幸见CAFE”店成为“桃子控”必到打卡点
来源|佛山日报
文图|记者林晓平
