赏沧江美景食美味龙船饭

龙船饭有着浓浓的端午气息，生活在水乡的高明人，每年端午都盼着扒龙舟、吃龙船饭。如今，想吃龙船饭无需再等端午节了，高明三洲就有一间食肆，专门为食客打造了一个沧龙龙船饭体验馆。

沧江美景尽收眼底

傍晚，沧江河畔华灯初上。岸上，三洲桥旁的龙船饭店灯光璀璨，在昏暗的夜色中显得格外瞩目。尽管饭店位置偏远，但一到傍晚，来自珠三角地区的游客纷纷慕名而来，迫不及待想要一品高明特色的龙船饭宴。

沿着横基街来到了这家沧龙龙船饭体验馆，便看到大门两侧摆放着两艘栩栩如生的龙舟模型。走进饭店，抬头望去，餐厅天花板被蓝色的龙船桨点缀，桨板轻轻摇摆。“晚上配上灯光，效果会更美。”该店负责人吴英雄告诉记者。

放眼四周，用船木打造而成的家具，配以精致的红灯笼、仿古书画等装饰，营造出古色古香的韵味。墙上雕琢着腾云驾雾的龙形图案，散发着浓浓的中国风。

沧龙龙船饭体验馆精心制作了一艘观光龙船，让食客在船上边品尝龙船宴，边赏沧江美景。

扶着木质扶手拾级而上，阳光透过窗棂，可感受高明老城区的悠闲。窗外，河道上的龙舟激烈竞技，与餐厅内古朴雅致的幽静环境相映成趣。

上月初，沧龙龙船饭体验馆精心制作了一艘观光龙船，可容纳10位食客在船上边品尝龙船宴，边环岛观光。

傍晚时分，乘着清凉的微风，在沧江河畔，吃上丰盛的龙船宴，好不惬意。

龙船盛菜仪式感满满

吃龙船饭是高明端午节民俗中的一项盛事。吴英雄介绍，过去吃龙船饭是为了给参与竞渡的龙舟“扒仔”提供丰富的营养，使之获得赛龙夺锦的充沛体力。在他的记忆里，每逢端午赛龙舟后，各地村民都会举办热闹的龙舟宴，亲朋好友一起举杯起筷，大快朵颐。

在饭店厨房里，主厨谭庆坚正在忙碌地准备着当日的龙船饭宴。他介绍，龙船饭里有道主菜——“龙舟菜”，用料是冬菇、腊肠腊肉、鸡蛋丝、胡萝卜丝、头菜丝、猪肉、鱿鱼、虾米、鲜虾等。扒龙舟会被水花溅湿身体，“龙舟菜”可以祛湿气。加上其他菜式，龙船饭宴共有10道菜。

谭庆坚说，要想做好一份龙船饭，煮饭环节其实也很重要：开水下米，米的比例是七成粘米、三成糯米，这样口感才能发挥到极致。谭庆坚将冬菇、胡萝卜丝、头菜丝、猪肉、鱿鱼等8样配菜切成颗粒，再倒入锅中将其炒熟，5分钟后盛入碟中。紧接着把鸡蛋摊成金黄色薄饼，再切成条丝状。最后把煮熟的米粉与其他配菜倒入锅中翻炒，撒点葱花末再次拌匀，一份龙船饭就可以上桌了。