6月6日晚，位于禅城区文华荟的The Workshop迎来一周年庆。动人的音乐、变换的灯光、交错的酒杯、美味的食物，畅所欲言的交流，构成餐厅新老顾客聚首狂欢夜。
The Workshop的创始人是一名法国人，藉由他的“吃货体质”，餐厅坚持传承正宗的外国口味，从不迎合大众。在这里，可以解锁多国美食体验，品尝老外的口味；可以拍一组网红照片，洋溢出满满的工业风、复古风；可以享受音乐和美食的交融，来一段休闲优雅的时光之旅。
怀念家乡味道坚持做正宗西餐
The Workshop的创始人是一名法国人，其妻子是阿拉伯人，在佛山工作生活十多年，夫妻俩一直苦于没有寻觅到正宗口味的西餐厅。对家乡味道的怀念，以及想把西餐口味引进佛山，夫妻俩从一家小清吧做起，发展到如今的The Work-shop。
“我们的菜品是专业西餐，并不是所有人都能接受这种味道，此前堂食的客人是以外国人为主。”The Work-shop品牌主理人劳莹莹介绍，做到正宗的西餐口味，首先要从食材上下功夫，老板会把法国、阿拉伯等国家的特色食材都带过来。“小到天然香料、橄榄油、黄油，大到肉品等都是进口的。”劳莹莹说。
坚持好的出品，离不开好的厨师。The Workshop的主厨拥有专业西餐烹饪十年以上经验，并且具备星级酒店操作经验。同时，The Workshop 聘请了意大利顾问，定期与厨师研发创新菜品。
The Work-shop餐厅内有一台叉车，彰显工业风。 /受访者供图
疫情期间，餐厅客流受到影响，The Workshop对菜品结构进行了优化调整，部分菜品适当改良了口感，但最核心的菜品仍然坚持原汁原味。“不迎合大众口味，坚持做正宗的西餐口味，这是我们和其他西餐厅最大的区别。”
解锁多国菜式品尝老外口味
在The Workshop，可以吃到法式、意式、中东等多个国家、地区的多种口味。
星级主厨推荐的“卡比亚牛扒”，从来不会提前腌制，强调牛肉的原味本香。烹饪过程中，用炭火烤制，牛肉中略带一丝苦味，但融合牛扒高温烤制后释放出来的油脂香，给人带来别具一格的味蕾体验。
“蘑菇火腿披萨”也是The Workshop的热卖产品。烤制后的披萨，饼底薄脆可口，铺上进口烟熏火腿，点缀上绿色的芝麻菜，材料丰富美味。拿起一块，勾出长长的拉丝，一口咬下去，进口烟熏火腿的咸香，鲜酪的醇香，配上蘑菇的味道，混合面饼的韧劲，口感多元化，色香味俱全。
作为店内人气王的芝士汉堡，上桌就能带来视觉震撼。不仅有汉堡包，还有卷心菜沙拉和薯条，量足味美，100%纯“外国血统”。
美食配佳酿，正宗西餐厅怎能少得了美酒呢？The Workshop的存酒区，摆满了各式各样的酒品。尼格龙尼鸡尾酒、莫吉托鸡尾酒……炎炎夏日，小酌一杯，甚是惬意。
工业风复古风混搭出网红气质
The Workshop中文意思为“工厂”，顾名思义，餐厅呈现出工业风、复古风的个性。
酷感十足的铁门铁窗，粗糙的红砖裸露内墙，墙壁上错落悬挂的旧风扇、旧电箱，角落边的叉车、红色电话亭，悬梁上随意摆放的旧电视机、工业用桶，加上偏暗的色彩，连座椅颜色都是用了掉漆的棕褐色，把工业风、复古风表现得淋漓尽致。
“我们老板很喜欢一些古老的东西，经常到工厂里寻宝。”劳莹莹表示，店里的装饰、摆设都是由老板和店员亲力亲为，很多细节可以感受到“用心良苦”。
The Workshop坚持做正宗西餐，菜品分量足味道独特。/受访者供图
独特的风格受到顾客的喜欢，很多人喜欢一边享受美食一边拍照分享。与工业风的粗犷、冷峻、坚韧吻合，相对精致的摆盘，The Workshop更注重美食的料足份重。“点三四份菜品，就可以几个人吃得扶墙走。”
美食tips
餐厅地址：禅城区文华北路223号文华荟一栋一层104A号
客服热线：13202938223
特价活动：原价312元2~3人西式套餐，现前50份98元，51~150份108元等，详情请向餐厅咨询。
原标题：在佛山解锁多国美食
TheWorkshop餐厅传承正宗西餐口味，带给顾客异域美食体验
来源|佛山日报
文|记者黄群飞
