经历春节至今的“长假”，众多学生和家长都在积极做准备迎接开学。由于长时间宅家，不少家长担心子女返校后状态不佳，或因免疫力低而生病。为此，医学营养专家提醒学生除了心态作息方面的调整，还可从调整膳食以及加强营养、饮食健康方面做好开学准备。
一日三餐要均衡营养
“快要开学了，最近都在加餐加营养调整饮食。”5日，胡女士忙着为读初二的儿子做开学准备。她表示，从春节至今一直呆在家里，孩子饮食和生活的节奏仍处于假期状态，远没有上学时那么规律。
“近段时间疫情防控形势持续向好，孩子出门时间大大增加，食无定时加上在外面吃各种小吃、冷饮，在家吃各种薯片、饮料等。”胡女士介绍，即将开学了，为免因饮食不健康而生病，近段时间她会把每天晚餐做得更丰富多样，一方面增强体质，同时预防感冒、肠胃不适等疾病。
佛山市第二人民医院营养科负责人周佩明副主任中医师认为，家长帮助孩子通过饮食调整开学状态，应遵循合理膳食、均衡营养的大原则，使身体处于良好状态，并提高抗病能力，而非通过食用某些特定的食物。
周佩明表示，健康的学生餐要覆盖谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类、油盐类五大类人体必需的基本食物。尽可能多摄入不同种类食物，最好平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。其中每天应提供至少三种以上新鲜蔬菜，适量提供菌藻类。
除了食材选择方面，烹煮的方式也应尽量清淡，做到少油少盐，并以蒸、炖、烩、炒为主，尽量减少煎、炸等烹调方式。
此外，增加蛋白质供给也可帮助学生提高免疫力。周佩明建议，尽量保证学生每天吃一个鸡蛋，可帮助补充每天人体所需的优质蛋白质，同时，鸡蛋也是较好的健脑食品。
纠正不良状态可从饮食做起
“儿子今年初三，疫情发生后一直在家里边玩边上网课，但电脑放着网课，人玩着手机游戏，作业也不能按时完成。这次网上摸底考试成绩退步了20多名，多说他一句，不是顶嘴就是躲到房间里去。”近日，佛山市中医院心理失眠专科主治医师张彬接到一名初三学生家长的求助。
张彬认为，这位家长的状况并非个别。疫情当下，也能分析出学生几个共同的表现，包括情绪起伏大、无心学习、饮食不规律、睡眠紊乱等。对此，家长可通过科学方法对孩子进行引导。其中，从现在起保证一日三餐，适量运动，对于纠正孩子假期的不良状态，有很大帮助。
张彬表示，要纠正这些不良习惯，首先要保证一日三餐，多吃蔬菜和水果。吃水果会有饱腹感，孩子们就可以少吃一点零食。其次要适量运动，运动可以增加胃肠蠕动，保持饥饿感。
此外他特别提醒，迎接开学期间，学生们和父母还应一起把握好使用电子产品的时间，允许自己有一个调整状态的过程，从多到少逐步减少，并多用课本来复习。同时，整理好书桌、准备好文具，逐步过渡到正常的学习状态。
原标题：开学前如何吃得健康？
每天一颗蛋可助开学好状态
来源|佛山日报
文|记者梁炜健 通讯员黄晓晴、潘丽雯
