中职生的课程多具有较强的实操性。开展线上教学至今两个月来，三水的中职学校师生是怎么上课的？佛山日报记者采访了解到，三水区工业中专实现全校40多个班级线上教学全覆盖，老师录制实操视频直播教学；三水理工学校老师将基础实操设备配送上门，让学生安心备赛；佛山实验技工学校烹饪专业的学生在家不忘练习技能，变着花样给家人做美食。
三水区工业中专
咬筷露齿练体态拉上家人当陪练
三水区工业中专共有40个教学班和8个毕业班2600多名学生，目前已开设超过20门线上课程，实现了线上教学全覆盖。
饶远慈是三水区工业中专高星级饭店运营与管理专业调研组组长。这个学期，她负责教授《前厅服务》这一科目。《前厅服务》属于该校三二分段中高职贯通班的联考科目，课程内容比较重要，实操性也比较强。
为了以图文并茂的形式呈现教学内容，饶远慈从网上挑选一批适合教学的动画和视频，在直播课堂中穿插播放。没法现场检查学习效果，她就利用直播课最后的10分钟，与学生连线抽查知识点。饶远慈还注意梳理每节课程的重难点，方便学生返校后帮助他们巩固知识。
三水区工业中专学生在家咬筷子练习“六齿笑容”。
酒店服务人员直接与客人面对面，给客人留下好印象很重要。这段时间，该校高星级饭店运营与管理专业的学生每日坚持基础的礼仪练习和形体训练，包括咬筷、露六齿，以及站姿、坐姿、蹲姿、走姿以及手势等。
“预订服务、礼宾服务、前台接待等都是我们的实操内容。现在我大多是课下参照教学视频来练习，有时还会让家人来扮演酒店客人。”三水区工业中专一名学生说，居家上网课期间，学习实现了线上线下相结合。
三水区理工学校
实操设备送到家让学生安心备赛
线上教学之初，三水区理工学校就积极为学生开展线下训练创造条件，授课老师甚至将基础实操设备搬到学生家中，方便他们在家练习。
2月下旬，三水区理工学校机电专业老师将竞赛实训设备送到学生手上，备赛的学生将家中客厅改造为训练场地。该校学生李阳镇已经在家备赛一个多月。白天，他按照指导老师要求的时间进行限时训练，晚上进行每日总结和体能训练。“家人会尽量把动作放小、音量放低，整个训练环境很安静。指导老师也会每天跟进训练情况，及时答疑。”李阳镇说。
三水理工学校学生在家中的餐桌上进行项目训练。
三水区理工学校各赛项指导教师每天利用腾讯课堂、微信、QQ等平台发布教学资源、布置任务、在线答疑、监督评价。围绕每个项目的训练内容，老师在条件允许的情况下，细化工作任务，为学生提供有针对性的备赛指导。根据训练项目的需要，指导老师还会进行一对一家访辅导，当面解答学生提出的疑问。
“把基础设备送上门，让学生在居家学习期间不忘动手动脑。在家备赛训练的内容有限，希望他们把基本功练扎实。”该校机电专业组长戈云娇说，从检查情况来看，学生状态总体较好，正式复学后将对学生备赛计划做进一步的优化。
佛山市实验技工学校
天天端锅擀皮给亲友烹制美食
佛山市实验技工学校是目前三水唯一一家开设烹饪专业的全日制中职学校，分为中式烹调和中式面点两个方向。居家学习期间，该校烹饪专业的学生宅家苦练端锅、擀皮等基本功。练习厨艺之余，学生们还乐于每天都变着花样给家人做美食。
“练好基本功是提高厨艺的前提条件。”00后梁庆杰是佛山市实验技工学校2019级学生。他在家按时完成老师布置的作业，还主动多学多练，扎实训练基本功。在梁庆杰看来，端锅也是一门学问，家用的炒锅不够重，他就往锅里倒水。
佛山市实验技工学校学生梁庆杰在家练习端锅。
作为中式面点方向的学生，梁庆杰少不了跟面粉打交道。发酵面团搓条，下剂擀皮，包入馅料，捏成包子生坯，放入蒸笼……各种馅料的包子是梁庆杰最拿手的面点之一，各道工序一气呵成。这段时间，梁庆杰经常下厨做包子、饺子、蛋糕等美食，既练习了面点技艺，也让家人尝到了自己亲手烹制的美味，可谓收获满满。
最近，烹饪专业面点方向的教师黄巧兰也解锁了不少新技能。没法当面授课，她就变身美食博主，隔屏为学生传授各种面点的制作方法。如今的她，对录课、剪辑、直播等流程已然驾轻就熟。
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原标题：三水中职院校线上教学教出别样精彩
在家苦练厨艺亲友大饱口福
来源|佛山日报
文|记者何艳纯
图|受访者提供
