“五一”假期5天长假，不少人都忙着出游或享用大餐犒劳一下自己。但在品尝美食时，如果“刹不住车”，就可能加重肠胃负担，甚至吃出毛病。长假即将结束，对于已经连续享用了几天大餐的肠胃，应如何预防和应对肠胃问题，专家给出了“护胃”建议。
切忌暴食 避免患上急性胃炎
每逢长假期，大餐成为不少人的“固定节目”之一。然而，如果吃得过饱，或进食时速度过快，就可能带来胃炎的风险。
佛山市中医院消化内科邓健敏主任中医师表示，对于假期期间经常吃得过饱过快的市民来说，胃炎是最常见的健康问题之一。他指出，胃炎有急性和慢性之分，其中急性胃炎常发于夏秋季节，最常见的因素有暴饮暴食、大量饮酒、进食不洁食物及一些对胃黏膜有损伤的药物等。发病前常有受凉、病菌感染史，症状较重者表现为发热、呕吐、腹泻、胃痛，每日大便3~5次，甚至10余次，大便呈水样，甚至为黏液脓血便。如出现相关症状，就应该积极治疗。
“假期市民容易胡吃海喝，急性胃炎的发生率可能更高。”邓健敏提醒，无论什么时候，都切忌暴饮暴食，不要进食不洁的食物，不要滥吃药物，饮食要定时定量。一般而言，去除病因后，患者一周左右症状可以自行缓解。
而慢性胃炎则与长期饮食不节、吸烟、饮酒、嗜食辛辣刺激食物有关，常表现为胃脘痛、恶心、呕吐、反酸、嗳气等症状。邓健敏表示，平时吃得过饱、吃得过快、食物过辣、多吃冷食、边读（玩）边吃、常吃零食、蹲着吃饭、烟酒过度等生活习惯，都可能会导致慢性胃炎。
对于慢性胃炎的预防，邓健敏建议，首先应保持精神愉快，精神抑郁或过度紧张和疲劳，都容易造成幽门括约肌功能紊乱，胆汁反流而发生慢性胃炎。此外，烟草中的有害成分能促使胃酸分泌增加，对胃黏膜产生有害的刺激作用，过量吸烟会引起胆汁反流，过量饮酒或长期饮用烈性酒能使胃黏膜充血、水肿、甚至糜烂，导致慢性胃炎发生率明显增高。因此应戒烟忌酒；另外也要慎用、忌用对胃黏膜有损伤的药物。
分餐分食 预防幽门螺旋杆菌感染
除了避免吃得过饱过快，邓健敏提醒，预防消化道疾病，还需尤其注意预防幽门螺旋杆菌。幽门螺旋杆菌生存于胃部及十二指肠的各区域内，会引起胃黏膜轻微的慢性发炎，甚或导致胃及十二指肠溃疡与胃癌。日常生活中，接吻、共餐不用公筷、生吃食物等都是幽门螺杆菌的常见传染途径。
值得注意的是，人一旦感染幽门螺旋杆菌，人体自身就很难清除。几乎所有幽门螺旋杆菌感染最终都会发展成胃炎，15%~20%的患者会发展成胃溃疡或十二指肠溃疡，少于1%会发展成胃癌。
邓健敏表示，人感染幽门螺旋杆菌后，通常症状表现为反酸、嗳气、烧心以及上腹部不适、胃痛、口臭等。一般有时没有特别明显的症状，需要通过检查来判断有无感染。市面上售卖的幽门螺旋杆菌试纸，一般是取一点牙齿间的牙垢放于圆形黄色试纸中央，一分钟内由黄色变红色，即为阳性，说明有幽门螺杆菌感染。但这个方法存在假阳性的情况，建议市民到医院进行碳13、碳14呼气试验，检测结果比较准确。一旦发现感染，应在医生指导下用药治疗。疗程一般为10至14天，根除率可达90%以上。
对此，邓健敏提醒，日常生活中应注意饭前便后洗手，尤其应着重清理手心、手背和指尖缝隙。食物食用前还应注意高温烹煮，水要烧开才能喝，肉要煮熟才能吃，牛奶要消毒才能饮用。同时少吃刺激性食物，少食多餐，不吸烟，不喝酒饮食，营养均衡，细嚼慢咽，避免因此刺激胃部。
此外如家里有感染患者，应选择使用公筷，直至其完全治愈。日常使用的牙具也应定期更换。
胃病患者日常饮食建议
1.宜少宜精
宜少指不可过饥再吃东西，且吃东西一次不可过饱，不宜极渴时饮水，饮水一次不宜过多。晚饭宜少。宜精指少吃粗糙和粗纤维多的食物，尤其对于有消化不良的病人，要求食物要精工细作，富含营养。
2.宜温宜洁
宜温指胃病患者不可过食冷瓜果，也不能因畏凉食而吃热烫饮食，这对食道和胃的损伤也很大。宜洁是指有胃病的人胃抵抗力差，应防止食物被污染，并注意食用器具的卫生。
3.宜鲜宜淡
宜鲜是指吃适量新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜水果可防癌，同时也指吃新鲜的食物，不食腐烂变质的食物。宜淡指宜吃清淡的素食。新鲜蔬菜五谷都为健胃佳品，但食用不可过量。
4.宜软宜缓
宜软指饭食、蔬菜、鱼肉之品宜软烂，不宜食油煎、油炸、半熟之品及坚硬食物，既难于消化，且有刺伤胃络之弊端。宜缓指细嚼慢咽，充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利于食物的消化吸收，又能有防癌和抗衰老的效果。
原标题：假期品尝美食注意养胃护胃
文|佛山日报记者梁炜健 通讯员潘丽雯
