六项举措推出佛山超6000家餐饮单位复工

佛山日报讯记者阮凤娟通讯员佛市监报道：记者昨日从佛山市市场监督管理局获悉，截至2月18日，我市已有超过6000家餐饮单位复工复产，市市场监管局正积极推动餐饮企业由“两难”向“两全”转变。

受新冠肺炎疫情影响，我市餐饮企业全面禁止堂食，经营受到冲击。为此，佛山市市场监管局积极作为，结合自身职能，在近日发布《佛山市市场监督管理局应对新冠肺炎疫情支持企业复工复产十二项措施》，帮助企业渡过难关。

昨日，一外卖配送员骑着电动自行车行驶在祖庙路上。/佛山日报记者符诗贺摄

为改变我市餐饮企业经营难防控难的现状，市市场监管局还针对性推出六项举措，分别为：引导开展预约式集体送餐，保障餐饮食品安全；深化网络订餐服务，推动企业“网上复工”；引导推行无接触经营，消除接触风险；加强扶持力度，助力企业渡过难关；从严监管，引导企业规范有序复工复产；发挥行业作用，促进餐饮业抱团取暖。

在加强扶持力度方面，该局将对餐饮企业上线佛山“互联网+明厨亮灶”给予资金扶持，对全市餐饮服务A级单位、餐饮服务食品安全规范提升区（包括原食品安全示范街）、小餐饮集中经营提升区、中央厨房、集体用餐配送单位、养老机构食堂等提供资金扶持，给予每个关键点位999元（含安装费）的扶持。三水区对积极响应政府疫情防控工作的大中型餐饮服务单位给予补贴，按大中型餐饮服务单位参加社保员工每人1000元的标准给予补贴，单个餐饮服务单位累计扶持资金总额最高20万元，并对区内大中型餐饮服务单位，按向税务部门申报的2019年第一季度营业收入10%给予一次性补贴。各区也结合实际，针对性采取相应扶持政策。

复工复产，如何保障“吃饱吃好”？

当前，佛山复工复产正全面有序推进，如何解决员工吃饭难、吃饭安全问题，也是一个迫在眉睫的必答题。

要解决吃饭难问题，餐饮业的复工复产显得尤为重要。新冠肺炎疫情的发生，打了餐饮业一个措手不及。随着复工潮后餐饮市场需求的逐渐回暖，餐饮业如何在做好疫情防控的同时，快速有序经营起来，对企业和监管部门都是一个巨大的考验。

为了解决吃饭难问题，佛山市市场监督管理局近日已经针对性推出“六项举措”，引导餐饮单位“网上复工”，鼓励外带，发力外卖，而且是引导、监管、扶持、行业抱团多管齐下，已促进全市6000多家餐饮企业复工复产。而针对企业员工吃饭难问题，禅城区还推出了预约式用餐配送服务，通过政府部门协调，对接餐饮业和企业的各自需求，不失为缓解员工吃饭难问题的好办法。

要解决吃饭安全，在当前疫情防控形势下，必须万无一失地答好三道命题：吃的食品是否安全、配送过程是否安全、吃的环境是否安全。这对企业和监管部门的考验显然更大，因为每个环节都不可掉以轻心，必须从严把关，可谓挑战重重。

食品本身是否安全，直接关系着广大人民群众身体健康和生命安全，更要“严字当头，严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责”。希望有关职能部门能加强采购和库存食品的查验，督促食品经营者依法履行食品安全主体责任；加大农副产品质量抽检力度，防范化解一些食品安全风险；餐饮企业自身也要对食品储藏、加工等空间加强卫生管理、生产流程管理，突出做好餐饮从业人员的健康管理。

同时，此次疫情将配送安全也推到了风口浪尖，配送人员体温多少？配送车厢有没有消毒？这些都是群众现在高度关心的问题。值得一提的是，佛山正在鼓励推行“无接触配送”：让骑手把餐品放在指定位置由买家自取，避免二者面对面接触，加强对双方的健康安全保障；且引导餐饮和配送公司将订单标注生产、配膳、外送人员姓名及体温，使得餐品、人员均可追踪。

最后，吃的环境是否安排合理、安全，是最关键的一环。尤其是对一些在食堂集中就餐的企业的挑战最大。建议有关职能部门在加大对食堂安全就餐指引宣传的同时，也切实做好对企业食堂运作的日常监管，软硬兼施引导企业实施分区、错峰吃饭措施，保证食堂常通风勤消毒，真正保障大家吃饱吃好，开足马力有序复工复产。