近期，多地出现新冠肺炎病例，进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高，涉及产品范围从海产品到畜禽肉类产品。进口冷链食品为何屡成雷区？对于进口食品，消费者能否吃得放心？日常生活中，市民如何选购、清洗和烹煮进口冷链食品？1月6日，记者对三水区部分海鲜市场、超市进行走访了解，并对监管部门进行采访，帮助市民安全选购冷链食品。
生鲜商超：
进口冻品减少进货上架前全消毒
1月6日，记者来到三水区西南街道大润发超市，发现有三个独立的冷冻柜上方悬挂着“冷链商品核酸检测证明”公示栏，并写着一句贴心提示：我们的进口冷链商品已经过核酸检测，请放心购买！
记者看到，进口冷链食品与国产冷链食品分开销售，进口冷链食品销售区域内的食品数量并不多，只占冷冻柜的三分之一。“受疫情影响，进口冷链食品的销量不好，我们也相应减少该类产品的采购。但只要是采购回来的产品都会严格检验和消毒。”三水大润发超市客服经理邹宇说。
超市在采购环节就要求供应商提供运输设备消毒证明、核酸检测结果等检验检疫证明文件。食品到门店后，将由固定人员穿好防护衣物进行消毒和储存，人员每天也要不定时对储藏冷库进行清洁消毒。邹宇表示，近期他们密切关注疫情与监管政策，积极配合政府部门的相关工作，从物流、门店多个环节进行管理把控，同时加强对供应商的宣导和管理，共同做好政策的解读与落实工作。
在三水大润发超市，冷冻柜上方悬挂着“冷链商品核酸检测证明”公示栏。/佛山日报记者吴昱萱摄
在云东海百旺城市场，盛琛源冷库负责人卢咏贤介绍，如今进口冷链产品的采购量减少了三分之二，所有进口产品均进行严格的检验和消毒，从供应商宣导、物流、收货及仓储管理、销售等多个环节进行把控，最大限度保障平台销售的进口冷链食品安全。
记者走访三水区一些海鲜市场了解到，现在因为冷链疫情的原因，市场里部分业主由以前做进口冷链海鲜产品，转型为专做国产海鲜产品。只有极少数市场还在坚持做进口冷链产品，都严格执行检测消毒等措施。
消费者：
近期多买国产海鲜只为图个心安
“最近，多地进口冷冻食品查出新冠病毒核酸阳性，我们也担心，几个月没买过进口鱼和虾了。”家住三水文锋西路的谢阿姨说，疫情发生以来，家里购买进口肉制品和水产品的频率大大降低了。
在西南市场，记者采访了正在选购海鲜产品的市民李先生。他表示，今天来买大虾是因为孩子喜欢吃，近期一些地方进口冷链食品产生的疫情他也了解，经过和家人的商量，决定最近一段时间只采购国产的海鲜产品。
三水大润发超市的冷冻食品专区。/佛山日报记者吴昱萱摄
“以前孩子很喜欢吃外国进口的银鳕鱼，几乎每个星期都吃几次，最近还是买国产的鳕鱼吧，听说渤海和广西北部湾那边都有做国产鳕鱼的，质量也有保证，也图个心安。”李先生说。
记者采访的多位购买海鲜产品的消费者，也都表达了相似的观点。
市监部门：
进口冻品实现安全溯源
2020年7月13日以来，三水区市场监管局按照“三强化三覆盖”要求，全面加强进口冷冻肉制品和水产品疫情防控，持续强化冷库、冷链物流企业直接接触人员、产品和环境核酸监测每周全覆盖，以及其他经营此类产品的农贸市场、商场超市等场所直接接触人员、产品和环境核酸监测，排查加工、储存、运输、销售全链条风险隐患，严防疫情反弹。截至目前，累计完成新冠病毒核酸检测8000多份，检测结果均为阴性。
“我们每个星期都会重点检查超市、农贸市场落实疫情防控措施和进口食品索票索证情况，同时对湿冷食品及外包装、环境和从业人员开展核酸采样检测。”区市场监管局食品销售安全监管股相关负责人说。
目前，各批次的进口冷链食品都将实现通过“广东省冷藏冷冻食品质量安全追溯系统”（简称“冷库通”）进行扫码追溯。“用手机扫一扫，即可查看该批次冻品的核酸检测报告、原产国、入境港口以及消杀证明等相关信息，并严格对食品入库出库情况进行追踪。”上述负责人说。
工作人员对超市的冷冻食品进行核酸采样。/部门供图
区市场监管局相关负责人表示，下一步，将继续加大对贮藏、运输、加工和销售进口冷冻肉制品和水产品的冷库、冷链物流企业、农贸市场、食品生产企业、商场超市等场所的检查力度，防止问题冷冻冷藏肉品和水产品进入市场。
疾控指引：
一看二洗三煮透四报告
随着冷链进口食品风险增大，三水区疾控中心提醒广大市民，一定要做到“一看二洗三煮透四报告”。
一看：广大市民在购买进口冷链食品时一定要查看“电子一票通（食品购销凭证明）”。正规渠道的进口冷链食品销售点都会按要求在销售场所展示和提供“电子一票通”，对不能提供“电子一票通”的，不要采购和使用其产品，同时要查看食品标签上的生产日期、保质期、储存条件等内容，保证在保质期内食用。
二洗：购物后要及时对个人、环境、进口冷冻食品及加工器具进行及时清洗和消毒。选购进口冷链食品时可使用一次性塑料袋反套住手挑选食品；购买后要及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前双手不要碰触口、鼻、眼等部位；清洗加工时要注意环境卫生，厨房要保持通风和清洁，必要时可对环境和餐具炊具消毒处置，处理冷链食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒。
三煮透：烹调食品要做到烧熟煮透。原则是开锅后再保持10~15分钟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。未食用完(已经烹调熟)的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。
四报告：坚决杜绝采购和食用无生产厂家、无保质期限的冷藏冷冻海鲜产品，发现相关情况要及时向当地市场监管部门举报；食用进口冷链食品后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。
原标题：选购和食用进口冻品牢记“1234”口诀
一看二洗三煮透四报告
来源|佛山日报
文|记者吴昱萱
