11月27日，市商务局、市人社局、市农业农村局、市文广旅体局上线《对话民生》节目，就如何打造“粤菜粤厨名城”的话题，与市民交流互动。
品牌建设认定粤菜名店75家
当前，佛山正抓紧实施粤菜师傅“1+5”系列工程，积极推进“粤菜粤厨名城”的建设工作，推动文化、旅游、农业等相关产业高质量发展。
作为粤菜师傅“1+5”系列工程中的重点工作，美食集聚区的建设正逐步加快。“目前佛山提出打造的11个美食集聚区中，已有7个投入运营，2021年将进行市级美食集聚区评定。”市商务局副局长李竟滦介绍，佛山在建设美食集聚区的同时，积极推动佛山粤菜名店、名菜、名点品牌建设认定工作，目前已认定了粤菜名店75家，名菜名点131个。
市商务局服务贸易与商贸服务业科科长何满初介绍，为了确保佛山粤菜名店、名菜、名点品牌建设认定工作的权威性，认定过程经历了资格审核、网络投票、实地实物考察等多个环节，市商务局还聘请了第三方专业机构进行专业评选。
实施粤菜师傅系列工程以来，佛山十分注重粤菜师傅培育工作。市人社局职业能力建设科副科长杨涛介绍，佛山一方面打造粤菜师傅培训平台，开展粤菜师傅培训基地和粤菜师傅大师工作室评定；另一方面佛山将粤菜师傅培训计划纳入本地劳动力技能提升年度培训计划，把粤菜师傅相关工种列入佛山企业紧缺急需职业（工种）目录，对获得目录中职业（工种）高级工以上职业资格人员，给予劳动力技能提升培训补贴标准上浮30％的政策倾斜。
杨涛表示，截至目前全市已有6个省级粤菜师傅培训基地，6个省级粤菜师傅大师工作室和7个市级粤菜师傅培训基地、15个市级粤菜师傅大师工作室，共组织7500人次完成粤菜师傅培训。
优质食材让佛山味道有品质有内涵
民以食为天，食以安为先。“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程行动方案是佛山粤菜师傅工程的五个具体方案之一，也是佛山对标粤港澳大湾区“菜篮子”质量标杆，为建设“粤菜粤厨名城”提供坚实保障的重要体现。
市农业农村局种植业科科长何建强介绍，“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程以建设食品原材料生产基地为基础，重点发展优质淡水鱼养殖、果蔬种植等“菜篮子”产业园区，推动农业生产、加工、物流、研发等流程相互融合。
目前佛山已打造出优质食材生产体系，包括创建了省级“菜篮子”基地21家，市级“菜篮子”基地68家，优质粤菜食材基地40家。为了让食材快速从田间地头抵达市民餐桌，佛山还培育了20家“佛味鲜生”优质粤菜食材直营（配送）企业、扶持了1家“佛味鲜生”优质粤菜食材供销网络平台。
建设世界知名的“粤菜粤厨名城”，还要推动佛山美食“走出去”。
“当外地游客来到佛山时，他们可以在岭南天地、佛山创意产业园区、南风古灶、西樵山、盈香生态园等非常有代表性的历史文化街区、文化产业园区、旅游景区，欣赏到不同层次的美食资源，还可以在佛山国际美食文化交流中心、佛山市美食博物馆品味佛山的美食文化。”市文广旅体局产业发展科主任科员曾飞平介绍，市文广旅体局紧紧围绕文旅餐饮载体打造、宣传推广、美食文化发掘等方面，全方位推介佛山文旅美食资源，提升佛山休闲旅游和美食资源的影响力。接下来，佛山还将从本地特色美食中评选出108道菜肴组成“佛味全席”、在全市评选一批“文旅餐饮融合发展示范基地”和“乡村旅游粤菜美食点”，并进行集中推广。
文/佛山日报记者谭海琪
原标题：市商务局联合多部门上线《对话民生》节目
编辑 | 夏潇潇
