新开半份菜窗口，小份菜精细到打1个鸡翅、2块红烧肉，连馒头都被切成两半卖……
新学期伊始，各大高校纷纷向广大师生发出“节约粮食，从我做起”“光盘行动，从每一餐做起”的号召。大学食堂里纷纷出创意、使新招，鼓励和引导同学们按需打饭、物尽其用。真正让“厉行节约、反对浪费”成为全体师生的思想共识和行动自觉。
内蒙古艺术学院食堂提倡同学们打半份餐。
北京航空航天大学
自选称重按需取餐
新学期刚开学，为鼓励师生每一餐都努力做到“光盘”，北京航空航天大学各食堂除在一直提供半份米饭（1两）之外，又开始制售手工“小馒头”，每个1两，售价2毛；学一食堂还推出了半量半价的“小份菜”；合一厅和沙河校区第一食堂推出了“自选称重”式售饭模式，师生可按需取餐购餐。
“终于不用再纠结一份菜吃不饱、两份菜吃不下了。现在打一份半刚刚好，还可以来三个半份，完美。”一名正在学一食堂吃晚饭的女生告诉北京青年报记者。
不仅如此，北航食堂还在食材源头上下了节约的功夫：食堂大厨们密切关注在校师生动态，每天下午4时采购第二天食材，定量精准采购，避免浪费。同时加强食材的在库保存，让每一种食材都物尽其用，就连用完的食用油桶都要集中“倒立”一段时间，不用完里面的最后一滴油坚决不扔。
食堂的大厨们还使出浑身解数，对部分蔬菜的根茎和叶子分类加工，例如芹菜叶择洗干净后制成馅料或裹面蒸制，西兰花根部洗净去皮炒着吃……做出好吃的新菜式的同时让每一种食材都物尽其用。
清华大学
馒头切成两半卖
最近，清华大学微信公众号、官微和各学生公众号上都播出了一段食堂就餐小贴士视频。视频中宣布：学生食堂基本伙的饭菜全部采取“半份菜”供应，号召大家“拼着吃节约又营养更均衡”。
此外，适合按重量出售的饭菜按“两”计，米饭也可以按“两”购买，一个大馒头更是被食堂大师傅一切两半，可以根据购买者的需求按半份售卖；餐厅和快餐都提供打包袋、打包盒，鼓励学生们将吃不完的剩餐打包。
顺应越来越多学生喜欢上少油少盐、蒸煮为主的“轻食”饮食习惯，紫荆园食堂从9月9日开始在三层推出自助称重式健康轻食，学生可以自由搭配，称重计费，可以堂食也可以打包带走，一经推出就受到了学生的欢迎。
福建师范大学
细化米饭供应量
0.2元米饭、小份菜……近日，福建多所高校纷纷出新招，杜绝餐饮浪费。9月7日，记者来到福建师范大学实地采访。
福建师范大学旗山校区的桃李园餐厅内，前来就餐的学生络绎不绝。餐厅对米饭供应量进行细化调整，区分大小份供应。在0.4元、0.6元米饭售卖基础上，推出了0.2元小份米饭售卖，获得了不少女生的青睐。
“因为以前对于我来说，就是那个米饭大部分都是吃不完的，大概吃了两口就不吃了，我觉得两角米饭不仅可以节省一些米饭资源，这个行为是很值得提倡的。”福建师大学生郑巧思说。
校方表示，接下来，学校还将继续积极引导师生文明理性消费，养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯。而餐厅方面也将继续研发适合师生口味和营养需求的特色菜品，减少“不喜，不食”等情况的发生，从而减少餐饮浪费。
湖北医药学院
“光盘”换早餐
在湖北医药学院，学生在食堂就餐结束后可凭“光盘”领取一张代金券，以此兑换一份免费的早餐。近日，该校开展“厉行节约、反对浪费，爱惜粮食、从我做起”活动，呼吁学生光盘节粮。
在湖北医药学院，学生在食堂就餐结束后可凭“光盘”领取一张代金券。
在湖北医药学院学子餐厅，墙面及餐桌上都贴有“少量多打，按量取食”“吃光盘中餐，不做‘剩男剩女’”等宣传标语。餐盘回收处，学生们可用吃完的“光盘”换取到一张“光盘行动代金券”，凭券一周内可在食堂领取一份免费早餐，包含各类粥、鸡蛋以及一些小菜，任选其一。食堂内，学生用餐秩序井然，不少教师志愿者在现场鼓励光盘行为。
湖北医药学院校食堂工作人员介绍，为尽可能减少浪费，在食材采购上，食堂按照师生需求预估采购量，当天制作，当天售卖；在菜品加工上，要求厨师根据早、中、晚餐人流量合理分配菜品，先炒一部分，视学生就餐情况而定，若销量好，再及时补充菜品，确保师生既能吃饱，又不浪费；在就餐供应方面，严格把控每份餐品分量，优先征求学生本人意见，原则上吃多少打多少。
“学校将把光盘节粮活动长期开展下去，让学生们不仅在思想上进一步提高节粮意识，而且真正得到实惠，更有利于巩固浪费可耻、节约为荣的良好风气。”湖北医药学院后勤管理处处长惠震说。
教育部
学校食堂实行大小份半份拼菜制度
近日，教育部印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》，方案要求：
1.改进食堂烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率；
2.建立以教师和学生为主体的文明就餐监督员志愿者队伍；
3.根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度；
4.改进菜品口味，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系；
5.将厉行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和食堂评价体系。
上海交通大学食堂的各类面条实行大份、小份供餐。
另外，方案要求，组织学生走出课堂，走向田间地头和青少年社会实践基地等场所，广泛开展实践体验活动并形成制度，城市中小学校要在每个学段至少安排一次农业生产劳动，农村中小学校要因地制宜开展种植养殖体验，支持大学在食堂建立育人实践基地。通过社会实践、劳动体验，让学生切身感受食物的来之不易，真正形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识。
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晒光盘获奖励
“光盘行动”成了各大高校校园里一道亮丽的风景线，同学们争做“光盘达人”。同时，校方也推出“晒光盘，获奖励”行动，“晒光盘”可换取水果、兑换纸巾，获得酸奶、冰红茶等“奖励”，学生反晌热烈，一时间，“光盘”照片刷爆学生的朋友圈、微博和QQ空间。
晒光盘送水果
半价菜、一元钱特惠菜、晒光盘送水果……在西安西北工业大学海天苑餐厅，学生们能享受到经济实惠的饭菜，且做到拒绝浪费，便能换取一份水果，以此培养学生们形成节约粮食的习惯。西北工业大学为杜绝浪费粮食等现象，在餐厅内布置了“节约粮食，拒绝浪费”等标语，时刻提醒学生们按需取餐，合理选量。同时推出“秀餐厅美食，晒光盘行动”主题活动，倡导学生们“光盘”，不剩菜剩饭。
西北工业大学后勤产业集团党委副书记巨维博表示，通过学校的宣传引导教育，多数学生都能做到节约粮食。目前浪费现象已明显下降。今后学校会继续出台各类措施，巩固这一成果。同时，将探索更多有效的节约方式。
奖励文创产品
内蒙古科技大学团委推行小程序——“光盘打卡”，以21天为一个周期。
内蒙古科技大学团委副书记张利敏介绍：“同学们将每天午餐和晚餐用餐前后的照片进行上传打卡，打卡成功的同学会得到学校订制的各类文创产品作为奖励，‘光盘’不合格就会将打卡信息清零，第二天重新打卡计算周期。”
“希望通过21天这一个周期让同学们养成一个良好的习惯。”张利敏表示。
奖励酸奶饮料
一角钱能买到什么？南京航空航天大学近日开展“光盘行动”，学生只需花一毛钱，便可购买一碟50克米饭。活动期间，学生只要做到“光盘”，还可以拿到酸奶、冰红茶等“光盘奖励”。
南京航空航天大学推“一角钱米饭”。
在南京航空航天大学将军路校区四食堂收盘处，就摆放着“光盘有奖励”的宣传牌和一辆琳琅满目的手推车。酸奶、冰红茶、水果、食堂代金券……这些都是送给“光盘侠”们的奖品。
食堂保管员徐志磊则根据同学的餐盘，将奖励递给“光盘侠”。徐志磊称，一次午餐时段可以送出200多份的奖励。
谈到“光盘行动”的效果，四食堂主任张磊介绍，活动开展以来，四食堂的餐余垃圾减少约30%，明显能感到学生的剩菜剩饭变少了。
“光盘奖励活动还将坚持做下去，真正让‘厉行节约、反对浪费’成为全体师生的思想共识和行动自觉。”南京航空航天大学后勤集团饮食服务中心主任陈杰陈杰说。
赢定制餐具
“今天我的朋友圈都是大家光盘打卡的照片，能领到学校的限量款定制餐具好开心。更重要的是，这个活动提醒了我作为农大人，要时刻勤俭节约。”中国农业大学市场营销专业刚入学的新生程佳敏说。
新学年，中国农业大学开展了“第一餐第一课”新生入学第一课活动，号召全体新生从开学第一餐起，践行光盘行动，新生可在朋友圈、微博或QQ空间上传照片，秀出光盘第一餐，就可以领取学校主题定制餐具。
短短一天就有近千名同学参与其中，“光盘”照片刷爆了农大新生的朋友圈、微博和QQ空间。
（文/图综合《人民日报》、新华社、新华网）
原标题：“光盘行动”引领校园“新食尚”
编辑 | 夏潇潇
