“老情怀、老味道，我们的初心坚持不变。”在疫情期间停业大半年后，佛山金城大酒店二楼的杏花村食街将于9月19日正式恢复营业。该酒店相关负责人介绍，恢复营业后，出品质量和服务保持不变，依然以传统粤菜为主打菜式，主要经营茶市和饭市，同时室内装修添加醒狮、剪纸等更多佛山元素，装饰布置更具有传统岭南特色。
二楼食街19日全面复业
昨日，记者来到金城大酒店的二楼杏花村食街，工作人员正忙碌地对室内布置进行最后的收尾工作，入口处那块喜庆的石湾陶艺壁画也被擦拭一新。走廊上新增了狮头等摆设，食街内整体格局并无大的改变，依然保留着四季厅和金岁厅两部分。其中，四季厅的桌椅已经换成了传统的八仙桌和桥凳。原来的点餐区也装修一新，并新设了点心区域，食客点餐将更便捷。此外，原来设置在食街旁的宴会部，则改造成为杏花村集市，届时，市民可在这里买到金城出品的各式食品，以及来自各地的优质食材。
即将复业的金城大酒店杏花村食街，装修更具传统岭南风情。/图片均为受访者提供
金城大酒店相关负责人介绍，酒店从5月就开始启动室内的装修改造工程，但由于疫情影响导致人手不足，要到本月工程完成才能正式开业。“之前已经有不少老客户打电话给我们，咨询什么时候重开。”该负责人说，还有不少老街坊在路过金城大酒店的时候也会进来看一下、问一下。
日前，金城大酒店在自营的微信公众号中发出复业的推文，短短几天，阅读量就达到2.6万人次。“我们初步确认了开业时间后，就立刻跟一些老客户，尤其是在春节前订了酒席的老客户进行沟通确认了，他们大部分还是很支持我们的。”上述负责人说。
点餐区也装修一新。
该负责人表示，金城大酒店三楼的宴会厅将会在有宴会的时候开放，“目前宴会预订时间在10月、11月、12月都有，我们会根据情况进行安排。”至于住宿及自助餐区域，则要视经营情况再制订复业计划。
现金券充值卡依旧有效
今年“31岁”的金城大酒店，是佛山的餐饮“老字号”之一，承载着不少人的美好回忆。同时，它所首创的煎鱼嘴、家嫂菜等菜式，更成为不少新老佛山人喜爱的美味，金城大酒店复业后，这些招牌菜式还会有吗？
食街内整体格局并无大的改变。
“当然有了，虽然停业大半年，但我们厨房的老师傅还在，我们‘金城人’还在，这些大家喜欢的怀旧味道依然还在。”金城大酒店相关负责人说，复业后，金城的出品、味道依然会保持以往一贯水准，“我们有好多老顾客都是帮衬了二三十年了，经常是三代同堂来这里聚餐，我们会保留这部分经典菜式的味道，这是一份情怀。”
在金城大酒店一楼，有月饼售卖及领取的摊位。该负责人说，今年8月金城大酒店的月饼如常上市，除了有火腿月饼、大四喜月饼等金城大酒店招牌月饼，在停业期间，酒店依然没有停下创新的脚步，研发出适合现代人口味的流心月饼。
酒店复业后，将会在原来的基础上，推陈出新，推出更多大众喜爱的新菜式。该负责人还表示，为了吸引新老食客，在杏花村食街恢复营业后，将会陆续推出特惠菜式以及充值优惠。
四季厅的桌椅已经换成了传统的八仙桌和桥凳。
另外，在停业前食客所购买的现金券、充值的费用，以及会员卡中的积分，在恢复营业后依然有效。
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作为佛山首批星级涉外酒店，金城大酒店于1989年开业，1990年被评为“三星级旅游涉外酒店”，2000年被评为“四星级旅游涉外酒店”。
让金城大酒店口碑长盛不衰的，更多的功劳可归于其餐饮美食品牌。1993年金城大酒店在二楼杏花村成立美食街，引来酒店同行争先仿效，停业前食街客人每天络绎不绝。传统粤菜、川菜、潮州菜、湘菜，金城大酒店的菜式在20多年间，一直不停地推陈出新，每年至少举办一至两场大型的主题美食活动，这些都让食客们记忆犹新。
原标题：走！一起去金城大酒店喝早茶
酒店停业大半年后，将于本月19日复业
来源|佛山日报
文|记者曾雪莹
