在闷热又漫长的夏天里，一块冰镇西瓜在手，就拥有了整个夏天的快乐。尤其是那种从冰箱里拿出来还冒着冷气的冰西瓜，是很多人的夏日最爱。但吃西瓜时若不留个心眼，病从口入，就有可能遭到“西瓜肠胃炎”的袭击。
消化内科专家提醒，夏季人的体能消耗大，免疫力相对会下降，是肠道传染病的高发季节，不少致病菌伺机发作，导致食物易腐败变质，市民更要把好病从口入关。
吃了冰西瓜一夜没合眼
连日来，记者在三水各大医院了解到，肠道疾病的门诊量比五六月增加了一倍，有时候急诊都能接到不少病患。区人民医院消化内科副主任、主任医师姚凡保说，基本每10名肠道疾病患者中，就有2名是因为饮食不当导致的急性肠胃炎。
家住西南街道的王先生一家这几天可被西瓜给坑惨了。几天前，王先生下班回家路上买了一个大西瓜，一回家就把西瓜给切了，用保鲜膜封好放入冰箱，准备一家人晚饭后好好凉快一下。
晚上8时，王先生和儿子打完羽毛球回家，出了一身汗的他一进门就到冰箱拿出几块西瓜，和儿子痛快享用起来。又渴又热的两人迅速解决了大半个西瓜，满足感油然而生。
半夜，王先生突然胃部阵阵绞痛，随后胃里开始翻江倒海，伴随呕吐和严重腹泻。他的儿子也出现相同的反应，只是症状较轻。
“一晚上没合眼，拉了10多次，到了凌晨全身乏力，已经有脱水症状了。”王先生回忆。王先生的妻子随后拖着已经虚脱的父子俩来到区人民医院。医生检查后确诊两人是吃冰西瓜引起的急性肠胃炎。
在区妇幼保健院，6岁小孩乐乐正在吊水。乐乐的母亲说，乐乐平时抵抗力很好，极少生病去医院。他吃完一盘隔夜剩菜后，开始发烧肚子痛。“医生建议我们以后不要吃隔夜菜，今后我们每天都买新鲜菜吃。”乐乐的母亲说。
姚凡保说，大部分急性肠胃炎患者在发病前都吃过冰镇西瓜、夜宵、隔夜菜。夏季气温高，食物很容易变质，滋生细菌，诱发急性肠胃炎。“不少人以为冰箱很安全，吃剩下的食物放在冰箱就万事大吉，其实不是。西瓜就是一种不耐藏的食物，不像隔夜菜，还会加热，所以吃冰镇西瓜最容易引起急性肠胃炎。”
盛夏吃食更要干净新鲜
“夏日吃西瓜，药物不用抓”。这是中国民间的一句谚语，解暑热、补水分的话，西瓜也是最好的。但西瓜本身就是属于寒凉食物，冰西瓜更是，所以吃起来会有一些禁忌。
姚凡保介绍，一般而言，对于肠胃功能正常的人，吃西瓜或者是冰西瓜并不会引起拉肚子甚至各种疾病。不过西瓜的高渗透性也会容易引起胃肠功能动力学的改变。尤其可见，“拉肚子”并不是西瓜惹的祸。就算吃的是不冰的西瓜，只要肠胃不好，也会发生拉肚子或者是肠胃炎的情况。他建议，西瓜最好现切现吃，吃不完的瓜一定要尽早盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，最好不要超过12小时，最长也不要超过24小时。在吃冰冻西瓜之前，先切掉表面1厘米的瓜肉。
夏季气温升高，很多食物的保质期也比以前更短了。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。同时，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时。剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过24小时，食用前应确认无腐败变质，经彻底加热后食用。
专家提醒，盛夏时节，一定要吃最新鲜、最干净的食材，食材最好要煮熟。每顿饭吃多少做多少，不要剩菜。
原标题：盛夏时节当心西瓜肠胃炎
预防夏季肠道疾病，关键要把好入口关
来源|佛山日报
文|记者吴昱萱
