佛山日报讯 记者刘伟 通讯员叶伊娃报道：七彩风生水起鱼柳、松鼠鱼、凉山薄饼……连日来，顺德厨师学院派出的中国厨艺大师孔庆聪在海拔3100米的四川凉山金阳县热柯觉乡丙乙底村送厨上门，为金阳旅游集散中心餐饮经营者等当地群众传授厨艺，助力旅游餐饮业发展，带动当地群众增收致富。
2019年4月，针对金阳群众就业技能欠缺、收入不高的问题，广东（佛山）对口凉山扶贫协作工作组驻金阳县工作小组（下称“金阳工作小组”）积极与顺德后方联系，邀请顺德厨师学院到金阳展示教学，并挑选优秀学员到顺德厨师学院培训，为金阳餐饮业发展培养专业人才，学员中已经有超过5名学员在当地创业发展餐饮业。今年，金阳工作小组再次将顺德厨师学院“请进来”，派出孔庆聪等4位名厨到金阳，手把手教当地餐饮业经营者等群众，以凉山食材，用顺德厨艺开发菜式，丰富现有餐馆传统菜品，提升管理服务水平，迎接即将到来的金阳索玛花节，带旺当地旅游餐饮业。
中国厨艺大师孔庆聪（左三）指导凉山州金阳县学员制作菜品。/通讯员供图
金阳县热柯觉乡丙乙底村以彝族风情街为核心，依托10万亩索玛花海、狮子山、百草坡、天坑群和大峡谷环线入口区位优势，建设金阳旅游集散中心，大力发展高山特色旅游餐饮服务业，带动村民创业增收。
“旅游集散中心广场正在抓紧施工，有望5月底建成投用。”金阳工作小组组长南策炳说，位于旅游集散中心的彝族风情街已开门营业。接下来，工作小组将推动在旅游集散中心成立专业管理公司，针对餐饮业制定准入标准，持续引入顺德厨师学院先进的餐饮技艺和管理，助力当地旅游餐饮业发展。
原标题：顺德名厨在凉山金阳传授厨艺，助力当地旅游餐饮业发展
送厨艺上门 烹致富滋味
