参考
4月28日~4月30日，笔者参加由佛山市连锁企业协会组织的苏州夜经济考察，与一众禅城商业企业负责人共同学习苏州夜经济发展经验，收获颇丰。现将考察感悟总结如下，供政府有关部门和企业参考借鉴。
此行参观的双塔市集，着实让笔者从开始的淡定和有所预期，再到看到后的惊叹和不可想象。小小一个菜市场，宝藏不断，惊喜不断，以致让笔者和同行的企业家们都无法淡定，感触颇深，有以下看点。
变化
文创让菜市场华丽变身
菜市场，或许是每一座城市最平常无奇、最市井琐碎之地，她是一个城市的烟火之气，我们依存于她，又仿佛无感于她。当走进双塔市集时，沿路是一条普通的街区小路，熙熙攘攘的当地居民，低矮错落的老城区居民房，外围一圈单层的商铺建筑，一切环境构造都与所有的城市菜市场毫无差异。
待走近了，就发现周边氛围和商铺环境与文创发生了奇妙的联结。市场门口和沿路出现了极具特色“双塔市集”招牌。大大的“双塔”logo 一下子抓住了眼球，以古代早期的苏州民间“商业数字”——苏州码子作灵感来源，演变成“双塔”的艺术造型，一个市场的招牌就蔓延出苏州的风骨与韵味，洋溢着浓郁的江南艺术气息。外围的一些商铺——“江南米造局”“杜家老三珍”……名字和风格就已经显现出非一般的文化范。隔着小路市场对面的小广场摆着一个个文艺范的小摊位，不过空着，领队解释说这是文创集市，晚上才开。菜市场旁边也有文创集市！
穿过市场小入口，一抬眼，一下子就被震撼到了。虽然卖的是一样的青菜萝卜、鸡鸭鱼肉、柴米油盐、南北干货等，但是整体的环境营造、档口摆放、文图装饰等等氛围被文创彻底变身，而这股文化范却一点不高冷疏离，和菜市场朴实平淡的烟火气完美融合，散发着浓浓的温暖和情怀，感受到生活的品质和美好。
不变
坚守实惠便民的“烟火气”
看到如此惊艳的菜市场，第一个冒出的疑问就是价格会不会贵，会不会让老街坊望而却步？于是专门细看其价格行情，一圈下来总算放心。环境升级，价格不变，实在！更让人走心的是，就连缝纫、钥匙、修锁等这些经常被忽视，只能盘踞在旮旯处的微服务项目也被纳入市场的功能之中，充分照顾到居民生活需求的小细节，提供更完整的生活服务。
苏州网红市场双塔市集。/受访者供图
而因应现在年轻人和高品质需求人群的生活需要，相比传统市场，双塔市集还布局了精致的文创小物、鲜花摊位。不变的是依然实惠便民的“烟火气”，但是用心让这烟火气更加贴心、暖心，难怪双塔市集不仅让老街坊依然不离不弃，而且还收获了一批年轻人、新粉丝。
给你更多——菜市场只是卖菜吗？当来到双塔市集的另一边时，才发现这里更是一番热闹景象：裕永盛的生煎、糕兴记的蒸笼大包子、膳有福的蛋饼和豆花、老意和的馄饨、苏式甜品的梅花糕海棠糕……民坊小吃区云集了各式苏州正宗小食，而且旁边市场挑选的食材还可以选择现场加工成蔬菜沙拉、鲜榨果汁等。忙着煮食的小吃档主，笑着招呼着街坊邻居、专程而来的食客，就这么热热闹闹地、亲亲近近的感受着这最地道最浓郁的苏式烟火，品尝出这小日子的点滴幸福。
创新
传统菜市场也能拥抱互联网
不止于此，市场还丝毫不落后信息化网络化大潮，角落处设置的表演舞台上，大师傅现场教学菜式烹饪，正在网络视频直播；市场中设有电脑屏，可点击查询市集商户情况、菜品质量检查情况，以及实时的各种交易数据和快检状况等。
市场外，有可移动休闲区域（书店及市集），生活市集则聚集苏州不同领域的有趣摊主，有独立设计师、创意手作人、旧物收藏家、生活美学品牌、烘焙师、音乐人，与市民分享多元有趣的生活体验。双塔市集让笔者看到菜市场的更多延展、更多可能，从生鲜杂货销售出发，到满足日常生活服务小需求，到食品加工餐饮现场体验，再到市民生活的放松、休闲功能，伴随着人们的生活需求在不断向精细化、便利化、品质化、个性化等变化升级，传统菜市场也可以创造更多、满足更多。
启示
传统业态应瞄准群众需求大胆革新
双塔市集确实让人惊艳，但事后深入思考它的商业模式是否成熟或成功，由于此次未能直接与经营方沟通，还未知。据笔者经验推测，双塔市集如此高品质的改造和维护成本，但依然保持亲民低廉的价格，投资回报期可能会较长，而且在苏州此类模式市场没有大范围推广，应该从市场运营角度看，这个现有模式还难以做到商业化运作，很难复制。即使能复制，也不一定是适合的。
因此，此次双塔市集考察给笔者最大的启示是：
1.菜市场，或者说我们任何一个传统业态、固有业态都应该是可变的，因为我们的服务对象的需求正在发生着巨大的变化和提升。
2.这种变化，不应该是简单地抄袭、模仿、迎合、拼凑，而首先应回归和坚守你的核心和优势是什么，你想为你的服务对象提供什么，你的服务对象基于你的核心服务和基础定位还需要什么，以此为基础去做延展和整合。坚守初心的变化才是真正的提升，否则只是形变而神散，永远抓不住消费者的心。适合自己的变化才能让企业树立品牌，持续发展。
3.文创是提升的重要力量，但文创一定要是懂自己、适合自己的文创，传递自己的企业文化，让目标消费者感知到企业文化，这样的文创方能融合、联结企业与消费者。
4.美好生活是群众的追求，美好生活意味着商业服务业要承担起美好生活所需要的更好服务，这也就意味着有许多创新空间和发展商机，我们商业更应该有自信去创新，有勇气去创新，东施效颦只会俱伤，百花争艳方有共荣。
原标题：菜市场竟然可以这样玩！
考察苏州网红市场双塔市集的启示
来源|佛山日报
文|陈娴 禅城区经济和科技促进局副局长
