“现在忙着赶货，机器不能出故障。”昨晚，佛山市技师学院学生冼泽在南海一家医疗救护用品公司车间里忙碌着维护保养设备，确保生产线正常运转。新冠肺炎疫情发生以来，我市已动员1703名技工院校学生投身抗疫战场，助力企业复工复产。同时，我市的粤菜师傅、家政好手也纷纷上线当“主播”，为宅在家里的市民教授烹饪、护理、育婴等技能。
同心抗疫，共克时艰，我市各领域技能人才顶得上，离不开近年来佛山市人力资源和社会保障局扎实推进技能人才队伍建设。疫情发生后，该局迅速落实国家、省、市疫情防控决策部署要求，将疫情防控融入推进实施“广东技工”“粤菜师傅”“南粤家政”三大民生工程的工作当中，积极发动广大技能人才投身疫情防控阻击战和企业复工复产，助力“两难”变“两全”。
广东技工
顶岗助力复工复产
疫情发生后，一些生产口罩、防护服等防疫物资的企业迅速复工，开足马力生产。然而，受疫情影响，企业面临人手不足难题。关键时刻，我市技工院校学生纷纷挺身而出，发挥技工学子的专业优势、技能优势和适岗优势，为企业复工复产贡献力量，在抗疫战场成就技能报国梦想。
冼泽在佛山市技师学院就读工业机器人运用与维护专业，目前与6名同学在南海一家医疗救护用品公司顶岗实习，主要负责机械设备维护保养工作。“学校学到的技能可以在生产车间发挥作用，也是为战‘疫’作出自己的贡献。”冼泽说，目前公司仍有一些员工未返岗。他对机械操作比较熟练，晚上也要顶班，预计要顶岗实习到6月底。
我市技工院校学生在企业顶岗实习。/市人社局供图
与此同时，我市技工院校学生也积极助力制造业企业有序复工复产。3月6日，在欧司朗（中国）照明有限公司车间，佛山市技师学院学生刘源跟着师傅认真检查机台设备是否存在故障。“很喜欢跟机器打交道，在公司更加注重实操，可以进一步提升自身技能。”刘源说。该公司有关负责人欧女士透露，目前员工返岗率为90%，最近佛山市技师学院有12名学生来到公司顶岗实习。相对于招聘社会人员，公司更愿意引进技工学生，因为他们学过相关专业知识，对岗位技能工作上手更快。
粤菜师傅
开设厨艺“云课堂”
过去一段时间，大多数人宅在家，为吃到美味佳肴，家庭主妇们变着花样研究新菜式，甚至一些平时不做饭的“仙女”都钻进了厨房。摸准宅家人群对美食的需求，佛山粤菜师傅们纷纷拿出看家本领，开设厨艺“云课堂”，线上教市民做经典粤菜。
“三洲黑鹅斩3件，高明粉葛切方形，姜蒜爆香之后把鹅下锅碌成金黄色，然后再放酒去腥……”2月13日中午12时，高明大昌酒楼主厨、粤菜师傅夏子红上线电视节目，教市民如何在家做出正宗的家乡粉葛碌鹅。“色香味俱全的碌鹅让人食欲大增，这种线上学习方式很方便。”收看了节目的潘小姐当晚就烹饪粉葛碌鹅，让全家人一饱口福。
高明粤菜师傅夏子红上线电视节目，教市民如何在家做出正宗的家乡粉葛碌鹅。/视频截图
为助力市民宅家抗疫，高明区人社局在当地电视台开设了“粤煮越有味——高明区‘粤菜师傅’线上培训”栏目，邀请知名粤菜大师到节目现场做菜。2月13日至3月7日，每天中午12时都会推出一期美食节目，市民打开电视就可以学习到经典粤菜做法。家乡粉葛碌鹅、多彩咸角仔、蒸鲈鱼、高明濑粉、出水芙蓉鸭……一道道高明传统粤菜做法被搬上电视，怎么选材、怎么配料、怎么把控火候，每一个步骤都清楚明了。
顺德是美食之都，疫情也让很多计划寻味顺德的人不得不停下脚步。为让人们在家也能做出顺德美味，顺德的粤菜师傅也上线节目，把一些简单易学的经典顺德菜做法教给市民。做鱼是顺德厨师的看家本领，顺德区容桂餐饮行业协会会长罗兆波在节目上就教市民“煎焗草鱼”的做法。“煎焗草鱼是顺德本地人家宴上的一道保留菜式，希望通过线上教学，让宅家抗疫的人们吃到放心、健康的顺德味。”罗兆波说。
南粤家政
线上教授家政技能
除了烹饪，疫情防控期间宅在家还能干点啥？目前，市人社局已通过“佛山市职业技能培训公共服务平台”开设“线上培训”专栏，整合一批线上职业培训平台供劳动者在线学习。针对一些市民想足不出户学家政技能，掌握一技之长，我市职业（技工）院校、培训机构等纷纷围绕“南粤家政”工程组织线上培训，满足市民需求。
疫情防控期间，佛山市三水区爱君家政职业培训学校开设《中医保健养生》公益直播课程，488人在线学习居家医护知识。3月7日，位于顺德的广东博思职业培训学校“南粤家政”工程培训班也正式“云开学”，40多名学员聚集线上学习育婴等家政服务技能。“线上教学内容将分为四个模块，学习结束后将有相应考试。”该校刘老师说，比如育婴员培训，育婴专家将在线上向学员教授理论知识和展示操作方法，学员在线下运用实操物品跟随练习。学员完成线上培训后，待疫情结束再开展技能强化线下训练，确保家政技能掌握到位，保障从业人员服务品质。
市民宅在家可以收获技能，企业组织职工培训也可获得补贴。市人社局有关负责人表示，我市企业自行组织或委托机构开展企业职工线下或线上岗前培训、在岗培训和转岗转业培训，按计划完成培训任务，培训效果达到计划要求的，可按规定申领企业职工适岗培训补贴。根据实际参加培训人数，按每人每课时（不少于45分钟）30元的标准给予补贴，每人每年（自然年度）补贴上限不得超过1000元。
此外，我市“南粤家政”工程也为医护人员送福利。当前，全市众多医护人员仍在战“疫”前线忙碌着救治患者，他们后方家庭的家政服务工作成为人社部门最大的牵挂。以帮助更多医护家庭为目标，市人社局把“南粤家政”工程和抗击疫情工作有机融合，充分发挥政企战略合作力量，协同“好慷在家”推出“共抗疫情，守护家庭”安全家庭服务工作，实施六大举措为全市医护人员提供各项特色家政服务，解决他们的后顾之忧。
原标题：顶岗实习助复工线上开播教技能
佛山技能人才培养“三大工程”助力抗疫
来源|佛山日报
文|记者梁建荣、李静 通讯员吴洁
