今年4月，三水以问卷调查形式调研美食宣传工作成效，收集大众有效问卷13579份，企业有效问卷264份。日前，该问卷结果出炉，显示超过八成受访者对三水美食的印象为“很好”“非常好”。
酒香也怕巷子深，做足推介稳准狠。近年来，三水不断试水网红传播，探索和运用新媒体宣传手段，通过出版《遇见淼城》、绘制旅游美食地图、开展美食节庆活动等形式推介三水美食，逐步打响、叫亮三水美食品牌，推动三水美食成为一张靓丽的城市名片。
全方位宣传
树立良好口碑
今年“五一”期间，三水邀请了百万粉丝网红C妹“打卡”三水地道美食，品尝臭屁醋、冬瓜船、西酒孖宝、鸡煲蟹、猪肚包鸡等特色美食。其中冬瓜船吸引了超300万人浏览，更有不少市民慕名而至，冬瓜船一度卖断货。
这是三水积极探索美食宣传的新手段之一。近年来，三水全方位宣传特色美食，开设美食专刊专栏专题推广，编制《三水长寿家宴别册》《遇见淼城》等书册，讲好禾秆盖珍珠、疍家腊鸭扎、乐平大包等美食背后的故事，挖掘美食文化内涵，树立了三水美食的良好口碑。
市民在2020芦苞腊味美食节购买腊味。/佛山日报记者赖基润摄
“吃什么，去哪吃？”这两个问题难住游客，也难住了不少本地人。为此，三水常态化更新、编印《悠游三水旅游美食地图》《In三水，Enjoy三水》等三水旅游美食地图，串联起三水的景区景点、餐饮美食与特色农产品，为游客提供详细的美食地图，让游客吃遍三水。
三水还开展返寻味工程之三水水乡美食评选活动、“三水十大手信”评选活动，全民投票选出心中三水地道美食，对外推介三水美食，并结合旅游文化造节庆，举办北江腊味美食节、西江非遗美食节、南山十里水果长廊开园节、大塘镇冬瓜王大赛等节庆品牌活动，让全民参与美食盛宴，打造极具影响力、美誉度美食品牌。
三水美食的好口碑、独特性引来了央媒、省媒等关注，大批电视节目报道三水非遗美食、长寿美食、河鲜美食，“臭屁醋”“鸡煲蟹”“冬瓜盅”等特色品牌走出三水，走向全国。
运用新媒体
全民参与传播
打造深入人心的品牌，从来不是一蹴而就，需要持续、不间断地传播、植入，挖掘自身美食爆点，明确美食定位及宣传焦点，调动社会资源参与，形成人人宣传推广三水美食的氛围和合力。
三水将创新宣传方式方法，加强与新媒体的营销合作，推出短视频、直播带货等深受年轻人喜爱的推介方式，组建网红美食团体验、直播三水本土的特色老店、名店，深入挖掘、创作、宣传这些名菜、名店、名厨背后的动人故事，引发共情，创造传播话题，吸引受众浏览、转发，打响一批三水美食名菜名店名宴品牌。
差异化宣传、避免同质化是三水要重点思考的问题。三水将全面系统地规划设计美食口号、标识等传播要素，并在重大经济和文旅活动、公共建筑、城市窗口、旅游景点、路牌指引牌等多个领域进行推广，让三水美食标识随处可见，增强三水美食品牌辨识度。
三水各镇街举办各具特色的美食节庆活动。接下来，三水将谋划以“1+7”的模式，即1场区级主会场+7场镇街分会场，开展一系列线下活动，邀请美食达人、名厨等对美食与地方文化的传播展开交流，快速提升美食传播热度，让更多人参与、传播节庆狂欢，让美食节庆品牌得到广泛宣传。
此外，三水还将主动“走出去”，谋划到全国各地推广三水美食，不断提升美食品牌的知名度和美誉度。
原标题：多元推介打响品牌
三水开拓传播渠道、创新传播方式，推动本土美食走向全国
来源|佛山日报
文|记者卢钰仪
