佛山日报讯记者何志勇报道：2020年12月，黄均红经营的澳门裕记烧味皇餐厅上线“益起来”——高明撑企暖企公益行动。记者昨日回访得知，宣传过后，该店客流量有了明显提升，玻璃脆皮三宝烧鹅成为抢手菜式。
“很多客人进门都说是看到报道来的，都要点招牌菜玻璃脆皮三宝烧鹅。”黄均红的澳门裕记烧味皇餐厅位于高明荷城文华路。2020年，黄均红精心炮制的玻璃脆皮三宝烧鹅获得2020年百村名菜争霸赛金奖。随后，他经营的餐厅得到“益起来”——高明撑企暖企公益行动的免费宣传。
玻璃脆皮三宝烧鹅。/佛山日报记者吴海泉摄
黄均红说，报道刚刚推出那段时间，不少食客进门都说是看到了“益起来”的宣传才来的。很多人进门就点玻璃脆皮三宝烧鹅，甚至有想办喜酒的顾客来找他做烧鹅作为宴席菜式。
2020年12月6日，“益起来”——高明撑企暖企公益行动探店栏目第18期节目以文字、图片和视频结合的形式，向读者呈现了色香味俱全的玻璃脆皮三宝烧鹅，并通过佛山＋、今日高明微信公众号等渠道进行宣传。据了解，该菜式是黄均红经过不断实验后研制而出的。烧鹅采用的是高明本土的三洲黑鹅，鹅身内放入广东三件宝——陈皮、老姜、禾杆草。烧之前鹅身还会涂抹用鸡蛋清和牛奶秘制而成的浆液，使得烧鹅表皮锃亮光滑、十分酥脆。
黄均红说，天气转冷以后，他考虑到烧味类的菜式容易冷，便创新推出焖鹅这道菜，新菜式推出以后也获得了食客的肯定。
原标题：客流量增加招牌菜抢手
澳门裕记烧味皇公益宣传效果显著
