“嗨，姐妹，我下班了，今天我想吃……”这个开场白来自抖音上一位拥有粉丝近500万人的美食视频达人，她的每个vlog都是下班后回家做晚饭的记录。
生活的美好藏在一饭一羹中，屏幕背后，是人间烟火和家的味道。在外卖当道的当下社会，年轻人一度被贴上“不会做饭”的标签。事实上，越来越多的年轻人正在步入厨房，自己做的饭虽未必可口，却可心。
有人说，当代年轻人社交最高礼遇是“来我家，给你做点吃的！”舌尖之外，美食被赋予更多的内涵。
聚焦新三水人，记者发现，无论是小而精致的“一人食”，还是拉上好友的“做饭局”，食物连接了许多人的当下与往昔、现实与梦想、他乡与故乡，传递出快节奏生活中的小确幸。
吃出归属感
一个人也要好好吃饭
在三水，很多20多岁的年轻人生活里缺少厨房的烟火气。对他们来说，好好奋斗和好好生活，有时候是一道选择题。
“终于收工啦。”宋艺从办公位上站起来，伸伸懒腰并揉了揉乌青的眼眶。1月2日7时05分，她前往500米外的公交站台，准备坐车回家，这是她一天中最快乐的时光。
春节前的日子忙忙碌碌，还没吃晚饭的宋艺，肚子已经“咕噜咕噜”闹腾。楼下的快餐店已经吃腻，她想吃点家里的味道，于是走向肉菜超市买菜，在夜色中慢慢踱着八字步回家做饭。
工作之后，宋艺的厨艺精进了不少。/受访者供图
由于工作离家在外，宋艺在三水的独居生活持续了半年多。有点宅的性格使她沉迷于自己的小时光，她尤其喜欢研究跟三餐有关的一切细节，连放筷子的箸托，她都会仔细钻研它的各种材质、形状，甚至产地。
宋艺到家时，时间已经接近20时。她迅速拿出刚买的鱼、西兰花和葱姜蒜清洗烹饪，厨房很快奏出锅碗瓢盆的交响乐。不过几首歌的时间，一盘清蒸鲈鱼、一碟白灼西兰花就出锅了。
“因为工作时间不允许，我不会每天都做饭，但有空煮一煮还是很开心，毕竟一个人也要好好吃饭。”宋艺说，她最近还迷上了抖音上的美食vlog，每次看到土豆肥牛饭、火鸡面披萨、酸辣柠檬鸡爪等美食制作视频，她会收藏起来，期待以后做饭时能用上。
宋艺原本在家十指不沾阳春水，在外工作让她开始独立做饭，厨艺也逐渐精进。今年元旦，她回到父母家中给家人做了一桌子家常菜，包括排骨板栗汤、白灼虾、炒时蔬以及用烤箱做的烤生蚝等，让家人又惊讶又感动。
“其实也是想通过做饭的方式告诉父母，我一个人在外面生活得很好，不要为我担心。”宋艺说，一人食，吃的是独立而非孤独，美食弥补了自己身处外地缺失的归属感。
吃出人情味
“厨房社交”中相互陪伴
在中国传统文化里，热闹是吃饭的必要不充分条件。纪录片《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说过：“最好吃的其实是人。”饭好不好吃，取决于跟谁一起吃。
“能约到家里吃饭的朋友，都是值得深交的。”卡卡是个喜欢记录生活的90后女孩，翻开她的相册，里面不少是和好朋友买菜、做饭的照片，当然也少不了合影。
说起来，卡卡和三水很有缘分。大学前两年，她在广东财经大学三水校区度过；毕业后，她又通过公务员考试回到三水工作。自2018年在工作中结识了其他三位年龄相仿的同居姐妹后，她便经常一起在家中做饭。她们在吃饭时间聊工作、聊生活，分享感情里的细枝末节，宛若《欢乐颂》里的四朵金花。“所谓‘厨房社交’，除了吃饭，还得有社交嘛。”
卡卡和三位相识于三水的朋友合影。/受访者供图
为了方便，大家做饭多以火锅、大杂烩为主。朝夕相处中，四个人的口味渐渐趋向统一，原本爱吃辣的湖南人，口味变得清淡；原本不吃辣的广东人，渐渐也能接受一定程度的辣。
更重要的是，在一次次餐桌的团聚中，四个人真正走进彼此的生活，建立起真实的情感牵挂。
去年国庆假期，朋友小李的妈妈来三水看望她，但由于小李加班无法陪伴，卡卡便主动在家中陪同，这让小李妈妈十分感动；去年冬至是朋友小刘的生日，卡卡和另外两个朋友早早谋划，购买气球、灯饰、蛋糕等物品装扮家里，给了小刘一个十足的惊喜……回忆起生活里的点滴，卡卡觉得十分幸运。
“我们是在对的时间遇到对的人。如果没有当初的遇见，可能在他乡工作不会那么有动力前行。”卡卡说，四个人想要赶回家一起吃饭，就必须把手上的活儿尽快解决，以便准时下班，这也让她的工作变得更有效率。
吃出笔墨香
铅字为媒传递美食魅力
“白坭镇明都渔村，我比较喜欢这家店出品的茶树菇炒牛柳。牛肉选用白坭市场上的黄牛肉，偶尔要是遇到湖南新宁来的黄牛肉，则是黄牛肉中的上品……”近日，谭旭日写的一篇文章《茶树菇炒牛柳》中，笔下是白坭，却情牵湖南。
谭旭日是湖南安仁人，也是湖南省作协会员。2010年，他来到三水工作，并在白坭安家，成为新三水人。作为一名写作和美食的爱好者，谭旭日从吃着手融入三水，一边寻味，一边书写，他对当地美食颇有心得，创作了白坭美食系列随笔。
随着文章越写越多，谭旭日的美食随笔渐渐成为老饕们觅食的指南。他记得，有次写了白坭富兴隆食坊的腊鸭扎等菜品，家住三水大塘的外地朋友次日便前去尝鲜。
他的味觉定位系统，一头锁定在生活了10年的三水，另一头则牵挂着记忆深处的故乡。
谭旭日笔下的腊鸭扎。（资料图片）/佛山日报记者洪海摄
“我出生在湖南农村，农村人朴素、实在，经常邀请朋友到家里吃饭，主要还是看重友情。不是酒肉朋友，更不是渔利往来，而是深层次的纯洁友情。”谭旭日回忆，一日，在顺德工作的四川籍好友苟文彬到家中吃饭，他下厨做了个斗辣椒，从家乡带来陶制的擂钵，把辣椒掏烂，美味之极，苟文彬一下吃了两碗饭。湘川两省习俗相近，他们便借着美食，分享彼此的家庭故事和快乐。
食物的味道永远和情感联系在一起，才下舌尖，又上心间，让人几乎分不清哪一个是滋味，哪一个是情怀。
谭旭日说，自己在白坭生活10年了，对这个地方日久生情，也希望更多外地朋友能够感知到白坭所特有的美妙和温度。2015年，谭旭日加入新白坭人联络组，为来自全国五湖四海的新白坭人更好地融入当地出谋划策。“希望通过文章的传播，让新白坭人更快了解白坭的饮食文化，更快融入白坭的生活。”
原标题：寻一处味遇一座城
美食连接起新三水人的味蕾与情怀
来源|佛山日报
文|记者陈玲玲
