昨日，市民尹慧仪如常来到领鲜荟华远中心市场买菜。说起街市变化，尹姨不由得竖起拇指：“现在市场又明亮又干净，菜更是新鲜，价格也合理。而且，这里电子屏幕可以看到每天检测结果，很规范，在这里市场买菜很放心。”
市民认可点赞的场景，在禅城食品安全领域内已经成为常态。
2016年，佛山被列入第三批国家食品安全示范城市创建试点。作为中心城区，禅城区围绕创建国家食品安全示范城市工作，积极发挥“主战场”和“排头雁”作用，切实提高食品安全监管水平和能力，推动相关工作取得硕果：2018年以来，全区未发生区域性、系统性较大以上食品安全事故；群众对食品安全工作的满意度逐年攀升。
高规格推动
完善工作机制强化部门联动
作为食品、食用农产品输入和消费大区，禅城要筑牢食品安全监管防线，离不开健全的工作机制体系以及部门合力提供核心支撑。
在完善工作机制方面，禅城以四大举措推动食品安全状况稳中有进。一是把食品安全工作、创建国家食品安全示范城市纳入禅城区“十三五”规划纲要，每年将食品安全工作列入政府工作报告统筹推进；二是深化机构改革，理顺食品安全监管体制，优化市场监督管理局职责、组建农业农村局、卫生健康局，强化工作责任落实；三是加强工作联动，出台禅城区食品安全跨部门“双随机一公开”联合检查工作方案，进一步构建横到边、纵到底的区及镇（街道）食品安全网格，实现定人、定责、定格，使全区食品安全监管覆盖每一个角落；四是明确事权划分，印发《佛山市禅城区食品安全委员会成员单位食品安全监管事权清单》，压实各职能部门对主管领域食品安全工作的管理责任，依照监管事权清单，尽职照单免责、失职照单问责，进一步强化“管行业必须管安全”。
除了完善工作机制，禅城加强了部门联动，严格实施全程监管。其中，禅城把食品安全列入禅城区社会综合治理云平台重点内容，制定云平台食品安全网格化巡查内容和规程，有效提升了全区食品安全现代化治理能力。
禅城区市场监管局执法人员检查校园周边食品店。/通讯员供图
为了抓牢核心节点农贸市场“菜篮子”安全，禅城还在全市首推农贸市场量化分级管理，积极开展“放心肉菜示范超市”创建活动，推动全区建成27家放心消费肉菜社区直营店、1家放心消费肉菜配送单位建设点。
另外，禅城在全市率先引入第三方建设“明厨亮灶”“阳光餐饮”，创新餐饮企业厨房24小时线上实时直播，让消费者通过手机APP参与监督，实现全区学校、养老机构“互联网+明厨亮灶”全覆盖。
禅城还加强了对学校（含幼儿园）、养老机构、建筑工地、医院食堂等集中用餐单位的食品安全日常监管。现时，全区中小学、幼儿园食堂全面实施食品安全信息公示、蔬菜农残检测、食品原料采购电子台账、“明厨亮灶”、食品安全档案建立、食品安全责任险以及广东省学校食品安全监管信息系统等多个“全覆盖”。
多措施抓实
筑牢全链条防线群众吃得更安心
“食安、心才安”“一座城一个家，食品安全靠大家”……在禅城，无论在各大商圈广场，还是餐馆饭堂，随处可见食安宣传标语和海报。不仅口号响，居民更有着各种切实感受：市面上违禁情况不见了、食品消费场所越发卫生规范。
在这背后，是禅城结合当下形势要求强化把关措施，筑牢了坚固防线，推动食品安全社会共治格局基本形成。
为筑牢全链条监管防线，禅城对食品安全各类关口进行前移。针对适用农产品，禅城强化源头监管治理。结合全区无畜禽养殖、种植及水产养殖均为零散的实际情况，加强对农业投入品的监管。通过制定《禅城区水产品质量安全监管专项行动方案》，禅城重点打击使用违禁兽药及非法添加物行为，管控违反休药期规定上市行为。
禅城还强化了量化分级管理。禅城根据食品生产、经营企业日常监管及抽检情况，对企业进行量化评分分级。现时，禅城区餐饮服务单位量化分级覆盖率保持98%以上，集体配餐单位和大型餐饮单位等餐饮服务提供者食品安全量化等级达到良好（B级）以上。
另外，禅城强化了食源性疾病监测，截至目前，全区共有食源性疾病监测哨点医院11家，连续第3年达到监测网络向各级各类医疗机构100%全覆盖的工作目标。
值得一提的是，今年以来，禅城区紧密结合疫情防控形势和要求，守牢“外防输入、内防反弹”底线，贯彻落实“六稳”“六保”，逐步建立了食品领域常态化疫情防控体系。
其中，围绕进口食品等重点领域及农贸市场等重点场所，禅城区统筹推进疫情防控和食品安全工作，研究建立健全食品领域疫情防控常态化工作机制。第一时间反应并处置进口冻南美白虾、巴西鸡翅等国内食品领域疫情事件，逐步建立健全食品领域疫情防控应急工作机制。
另外，禅城通过积极开展食品安全科普宣传活动，突出社会参与，推动食品安全社会共治格局基本形成。据统计，2016年以来，全区110多个村居开辟了食品安全宣传阵地、开展食品安全科普宣传“五进”活动154场次、派发46万多份食品安全倡议书及宣传画报等资料。
今年，禅城区以“食品安全人人有责”为主题，组织开展食品安全宣传系列活动，大力提高群众对食品安全的知晓度和满意度。全区共举办食品安全培训65次、培训人次达8千余次，同时开展“四进”活动305次，发放宣传资料手册5万余份。
原标题：买菜更放心吃得更安心
禅城区强化机制保障，筑牢全链条监管防线，全力以赴创建国家食品安全示范城市
来源|佛山日报
文|记者林晓平通讯员王平
